Brokula

 1. POVRĆE

Sve planirane povrtne kulture razvrstane su u određene skupine:

a) lista i cvijeta - brokula, kupus, kelj, korabica, rotkvica, cvjetača, salata,
b) korijena - peršin, mrkva, celer, luk, poriluk, cikla, blitva, špinat, koraba
c) ploda - rajčica, krumpir
d) mahunarke - grah, grašak

Kupus - dvogodišnja biljka, koji je u prvoj godini upotrjebljiv za prehranu, a u drugoj za proizvodnju sjemena. Koristi se za prehranu sirov ili prerađen. Od svježeg i kiselog kupusa se pripremaju salate, variva, juhe i umaci. On je najstarija poznata ljekovita biljka.

Salata – može biti bijele, crne i crnosmeđe boje, osim vitamina i minerala sadrži i organske kiseline. Najviše ju jedemo u svježem stanju, a rijetko ju kuhamo.

Brokula - Brokula je biljka koja spada među kupusnjače, kao i kupus, kelj i cvjetača. Zahtjeva tlo koje je dobro zagnojeno, sadrži puno bjelančevina, ugljikohidrata i mineralnih tvari.

Cikla – Cikla je korisno i iznimno ljekovito povrće koje se može upotrebljavati tijekom cijele godine. U njoj se nalaze gotovo svi mineralni sastojci: kalij, fosfor, kalcij, magnezij, željezo, fluor, sumpor, jod, brom, litij, rubidij, celzij i stroncij. Ciklu možete konzumirati u bilo kojem obliku bez ikakvih nepovoljnih posljedica i ograničenja.

Cvjetača- među vrtlarima amaterima je najomiljenija vrsta povrća. Sadrži puno vitamina i minerala. Preporučuje se kao dijetna hrana jer je najlakše probavljiva vrsta povrća.

Peršin- kao povrtna i ljekovita biljka raste u svim vrtovima. Nije temperaturno zahtjevna biljka, pa ga dovoljno uspješno možemo uzgajat na otvorenom. U mnogim dijelovima svijeta koriste ga za pripremu umaka, salata, nadjeva i omleta.

Celer – odgovara mu vlažna i topla klima. Koristimo ga kao začinsko bilje ili kao povrće, od koga pripremamo razna ukusna jela (salate, variva). Možemo ga jesti sirovog ili kuhanog u kombinaciji s drugim povrćem. Celer je dobar diuretik, potiče nastajanje i izlučivanje urina.

Špinat - sadrži vjerojatno najviše klorofila od sveg lisnatog povrća, mala mu je energetska vrijednost, ali bogat je vitaminima i mineralima. Dobro ga je kuhati s mlijekom, jer se oksalna kiselina veže na kalcij iz mlijeka.

Blitva – Blitva je zahvalna biljka i dobro će rasti i u lošijem tlu. Treba ju redovito razrjeđivati, okopavati i zalijevati. U kuhinji blitva ljeti zamjenjuje špinat.

Kelj – ima vrlo visoku prehrambenu vrijednost, sadrži minerale, vitamine i celulozu. Ne može se kiseliti, pa je upotreba ograničena na konzumaciju svježeg kelja.

Poriluk – poznavali s ga stari narodi (Egipćani, Grci i Rimljani), usjev se uspostavlja sadnicama, uzgajanim u sijalištima ili zatvorenim gredicama. Može se kuhati, peći ili kiseliti.

Rotkvica – ko Luk potječe iz Azije, a uzgajali su ga i Egipčani prije 3000 godina. Kod nas postoje samo tri do četiri sorte luka. Koristimo ga kao začin za umake, juhe, salate i jela s ribama i mesom. Možemo ga jesti i sirovog.

Krumpir – najsvestranije povrće, omiljena povrtna kultura i ponegdje glavna živežna namirnica. Sadrži puno vitamina C, puno škroba, ali siromašniji bjelančevinama. Poznato je više od 500 recepata za pripremu raznih jela od krumpira.

Mrkva – najznačajnija vrsta korjenastog povrća, u korijenu ima jako puno karotena. Sirovu ili kuhanu mrkvu koristimo za salate, pirjanu za priloge kao povrće za juhu. Sok od mrkve je osvježavajući i ljekoviti napitak.

Grašak – zrnata mahunarka, dobro uspijeva na područjima sa svježom do umjereno toplom klimom. Za prehranu se koristi prije svega mladi grašak za povrtne juhe zajedno sa drugim povrćem.

Luk – (Iris) - Uzgajaju se uglavnom zbog prekrasnih boja i oblika svojih cvjetova. Većina perunika cvate od proljeća do ljeta.

2. CVIJEĆE

Ruža- Ružu nazivaju kraljicom cvijeća. Postoji preko 25000 vrsta ruža različitih boja, mirisa i oblika.

Jaglac – Otporna zeljasta trajnica. Voli polusunčan ili sunčan položaj, te propusno i vlažno tlo. Razmnožava se sjemenom ili dijeljenjem biljke. Cvate cijelo proljeće.

Perunikarijen sadrži sirove proteine, biljna ulja, ugljikohidrate i minerale. Traži sunčana, ne presuha mjesta. Najčešće se konzumira sirova, u salatama i s ostalim povrćem.

Ciklama - Ciklame su lukovičaste biljke koje dobro podnose niske temperature, rastu u sjenovitim i svježim staništima. Cvatu elegantno i donose bogatstvo boja, u širokoj paleti od bijele, ružičaste, crvene, ljubičaste, boje vina i lavande.